Viêm khớp nên ăn gì và kiêng gì? 11 thực phẩm tốt cho người bị viêm khớp

Viêm khớp nên ăn gì và không nên ăn gì là điều cần nghiêm túc xem xét bởi dinh dưỡng đóng vai trò quan trong việc duy trì sức khỏe, hỗ trợ phòng ngừa và giảm nhẹ các triệu chứng của bệnh xương khớp.

Danh sách thực phẩm dưới đây đã được chọn lọc kỹ càng, bạn có thể tham khảo để chuẩn bị những bữa ăn thơm ngon, bổ dưỡng và đặc biệt tốt cho quá trình điều trị bệnh viêm khớp.  

Cân nhắc lựa chọn thực phẩm giảm viêm khớp để chuẩn bị bữa ăn mỗi ngày

Vai trò của dinh dưỡng trong phòng ngừa và điều trị viêm khớp

Mặc dù không có chế độ ăn uống nào có thể phòng ngừa hoàn toàn và chữa dứt điểm bệnh viêm khớp, nhưng một số thực phẩm đã được các nghiên cứu khoa học chứng minh là mang lại tác dụng chống viêm, tăng cường miễn dịch và bảo vệ sụn khớp. Vì vậy, khi xây dựng thực đơn dinh dưỡng từ những thực phẩm này sẽ hỗ trợ kiểm soát tiến triển viêm, giảm nhẹ các triệu chứng của căn bệnh viêm khớp mạn tính.

Hơn nữa, chọn lọc được những dưỡng chất lành mạnh và thiết yếu sẽ góp phần thúc đẩy quá trình tái tạo sụn và xương dưới sụn, duy trì cấu trúc khớp xương chắc khỏe. Khi xương khớp chắc chắn và dẻo dai từ bên trong sẽ là nâng cao khả năng tự phục hồi những tổn thương do quá trình viêm gây ra.

Và thêm một lý do quan trọng nữa mà bạn nên cân nhắc viêm khớp nên ăn gì đó là: Chế độ dinh dưỡng phù hợp, kích thích trao đổi chất giúp cơ thể đáp ứng tốt hơn với phác đồ chữa trị viêm khớp bác sĩ đưa ra. Từ đó nâng cao hiệu quả điều trị căn bệnh xương khớp mạn tính này.

Vậy đâu là thực phẩm tốt cho bệnh viêm khớp mà bạn đang tìm kiếm? Tất cả sẽ được liệt kê chi tiết ở danh sách dưới đây.

Cách bổ sung dinh dưỡng cho người viêm khớp

Chúng ta hoàn toàn có thể chủ động chọn lọc những thực phẩm giúp giảm bệnh viêm khớp để đưa vào cơ thể mỗi ngày. Ngoài nguồn cung cấp dinh dưỡng chính là chế độ ăn uống thường nhật, thì người bị viêm khớp nên bổ sung dưỡng chất thiết yếu từ sản phẩm chăm sóc xương khớp chuyên biệt.

Dinh dưỡng cho khớp từ sản phẩm chuyên biệt

Sản phẩm chuyên biệt là một phần không thể thiếu trong kế hoạch chữa trị, ngăn chặn biến chứng viêm khớp. Trong đó, chuyên gia nhấn mạnh, người bệnh nên dùng sản phẩm có thành phần thiên nhiên và có khả năng tác động trực tiếp vào cơ chế bệnh sinh.

Theo chuyên gia Tăng Hà Nam Anh chia sẻ: “Công thức mới đột phá từ Eggshell Membrane, Collagen Type 2 & Collagen Peptide đặc trị, Turmeric Root, Chondroitin Sulfate tạo ra cơ chế tác động kép trực tiếp vào cơ chế bệnh sinh - ức chế quá trình viêm; đồng thời kích thích sản sinh chất căn bản cho sụn khớp. Với cơ chế tác động như vậy đã tạo nên bộ 3 hiệu quả toàn diện là giảm đau, bảo vệ và tái tạo sụn khớp”. 

Và công thức đột phá mà chuyên gia Tăng Hà Nam Anh nhắc đến nằm trong viên uống JEX thế hệ mới. Bạn có thể sử dụng sản phẩm song song với phương pháp chữa trị viêm khớp chuyên sâu của bác sĩ để kiểm soát quá trình viêm, thúc đẩy phục hồi tổn thương khớp giúp quá trình điều trị đạt hiệu quả cao hơn.

Dinh dưỡng cho khớp từ thực phẩm hằng ngày

Thức ăn chúng ta tiêu thụ hàng ngày là nguồn cung cấp dưỡng chất chính giúp cơ thể duy trì sự sống của mọi cơ quan, bao gồm hệ xương khớp. Đối với sức khỏe của các khớp xương, việc xây dựng một chế độ dinh dưỡng đầy đủ và cân đối vẫn luôn được bác sĩ khuyến khích, nhưng sẽ tuyệt vời hơn nếu bạn tìm được những thực phẩm chữa viêm khớp để chế biến món ăn. Theo dõi tiếp nhé!

Top 11 loại thực phẩm tốt cho người viêm khớp

Thực phẩm cho người viêm khớp không giới hạn ở một chủng loại bất kì mà có thể là các loại cá, thịt hoặc rau củ, hoa quả… Trong đó, bạn nên ưu tiên những loại thực phẩm dưới đây:

Cá béo

Các loại cá như cá hồi, cá thu, cá mòi và cá … chứa nhiều axit béo omega-3 được chứng minh là có tác dụng chống viêm mạnh mẽ, từ đó góp phần giảm nhẹ các triệu chứng đau nhức và căng cứng khớp. Hiệp hội Tim mạch Hoa Kỳ khuyến nghị nên có ít nhất hai phần (mỗi phần ít nhất từ 85g đến 115g) cá béo trong chế độ ăn uống mỗi tuần để tận dụng tối đa các đặc tính chống viêm của loại thực phẩm này.

Cá béo chứa omega-3 góp phần giảm nhẹ cơn đau viêm khớp

Tỏi

Những người thường xuyên ăn các loại thực phẩm thuộc họ hành (tên khoa học là Allium) chẳng hạn như tỏi sẽ giảm nhẹ được các triệu chứng viêm xương khớp. Hợp chất Diallyl Disulphide được tìm thấy trong tỏi có thể hạn chế các enzym gây hại cho các mô sụn trong cơ thể. 

Bên cạnh khả năng chống viêm, tỏi còn giúp tăng cường hệ thống miễn dịch góp phần bảo vệ khớp toàn diện. Vậy nên, tỏi cũng là một phần tạo nên đáp án hoàn chỉnh cho câu hỏi viêm khớp nên ăn gì?

Gừng

Bên cạnh việc tăng thêm hương vị nhiều loại đồ ăn thức uống, gừng có thể giúp giảm bớt các triệu chứng của bệnh viêm khớp nhờ ngăn chặn sản xuất các chất thúc đẩy quá trình viêm trong cơ thể. Gừng ở dạng tươi hay khô (bột mịn) đều có khả năng hỗ trợ kiểm soát phản ứng viêm.

Bông cải xanh

Thực phẩm tốt cho bệnh xương khớp tiếp theo là bông cải xanh. Hợp chất Sulforaphane tìm thấy trong bông cải xanh có thể ức chế sự tăng sinh yếu tố gây viêm như IL-1β (Interleukin 1), từ đó xoa dịu các biểu hiện của viêm khớp. Hợp chất này còn được chỉ ra là có thể ngăn chặn hình thành của một loại tế bào liên quan đến sự phát triển của bệnh viêm khớp dạng thấp.

Quả óc chó

Quả óc chó rất giàu chất dinh dưỡng và chứa nhiều hợp chất chống oxy hóa cũng như giảm viêm, trong đó phải kể đến hàm lượng axit béo omega-3 vượt trội hơn hẳn các loại hạt khác. Omega-3 có trong quả óc chó được chứng minh là hỗ trợ làm giảm các triệu chứng của bệnh viêm khớp.

Quả óc chó vừa chứa omega-3 vừa chứa chất chống oxy hóa, hỗ trợ giảm các triệu chứng viêm khớp

Quả mọng

Những loại quả mọng như dâu tây, nho, việt quất, mâm xôi… cung cấp một lượng lớn các chất chống oxy hóa, vitamin và khoáng chất làm tăng khả năng giảm viêm và loại bỏ độc tố cho cơ thể. Ngoài ra, chất chống oxy hóa có tên Quercetin trong quả mọng có tác dụng ức chế quá trình viêm tại khớp và mang lại rất nhiều lợi ích cho sức khỏe của chúng ta.

Rau bina

Trong rau bina có nhiều chất chống oxy hóa và các hợp chất có thể làm giảm viêm. Đặc biệt, chất chống oxy hóa Kaempferol trong rau bina đã được chứng minh là làm giảm tác động của các yếu tố gây viêm liên quan đến bệnh viêm khớp dạng thấp.

Nước ép anh đào không đường

Loại nước ép này cung cấp nhiều chất dinh dưỡng và lợi ích cho sức khỏe. Một phần nước ép anh đào không đường mỗi ngày kết hợp với một chế độ ăn uống lành mạnh và các loại thực phẩm chữa viêm khớp khác sẽ giúp giảm nhẹ một số biểu hiện của bệnh viêm khớp.

Quả bơ

Viêm khớp ăn gì đi nữa cũng không nên  bỏ qua bơ bởi vì loại trái cây này chứa nhiều kali, magiê, chất xơ và chất béo không bão hòa rất tốt cho tim mạch. Quan trong hơn, một hợp chất trong quả bơ có thể xoa dịu đi tình trạng viêm ở các tế bào.

Nấm rơm

Nấm rơm rất ít calo và giàu selen, đồng và nhóm vitamin B. Chúng cũng chứa phenol và các chất chống oxy hóa khác giúp gia tăng khả năng chống viêm cho các tế bào. 

Nấm là thực phẩm tốt cho viêm khớp vì cung cấp nhiều hợp chất chống viêm

Cà chua

Cà chua là “kho chứa” đa dạng các loại dinh dưỡng như vitamin C, kali và lycopene - một chất chống oxy hóa có đặc tính chống viêm. Một nghiên cứu đã xác định rằng, uống nước ép cà chua làm giảm đáng kể các dấu hiệu viêm ở những phụ nữ có cân nặng vượt chuẩn.

Trên đây là những gợi ý lý tưởng cho những ai đang tìm hiểu viêm khớp nên ăn gì? Nhưng bạn cần lưu ý: Khi bị viêm khớp, việc duy trì chế độ ăn uống đầy đủ dinh dưỡng, kết hợp phác đồ điều trị chuyên sâu và sản phẩm chăm sóc xương khớp chuyên biệt mới là điều quan trọng nhất. Do vậy, đối với những thực phẩm tốt cho khớp, bạn có thể tăng cường nhưng không nên lạm dụng một cách quá mức gây mất cân bằng những nguồn dinh dưỡng khác. 

Thực người bệnh viêm khớp nên tránh hoặc hạn chế

Bên cạnh những thực phẩm lành mạnh, có lợi cho sức khỏe xương khớp thì cũng có những đồ ăn thức uống cần hạn chế hoặc không nên sử dụng khi khớp có biểu hiện viêm, bao gồm:

Đường và đồ ăn ngọt   

Bạn nên hạn chế lượng đường đưa vào cơ thể hàng ngày bởi chúng làm tăng nặng các triệu chứng viêm khớp. Không chỉ là đường, tất cả đồ ngọt như bánh kẹo, nước giải khát, trà sữa, kem... đều gây bất lợi cho khớp đang bị viêm.

Các loại thịt đỏ

Một số nghiên cứu đã chỉ ra, chế độ ăn nhiều thịt đỏ sẽ tăng nặng các triệu chứng viêm khớp bởi loại thực phẩm này kích thích sản xuất các yếu tố viêm như interleukin-6 (IL-6), protein phản ứng C (CRP) và homocysteine nhiều hơn. Bên cạnh đó, thịt đỏ nằm trong nhóm yếu tố nguy cơ gây ra bệnh viêm khớp.

Thịt đỏ là thực phẩm nên hạn chế đưa vào thực đơn của người bệnh viêm khớp vì có thể kích hoạt gây viêm

Thực phẩm chứa gluten

Gluten - một protein có trong lúa mì, lúa mạch, lúa mạch đen, yến mạch… nằm trong nhóm yếu tố kích thích tăng cao chứng viêm. Nếu ăn chế độ ăn không chứa gluten sẽ giúp bạn cải thiện tình trạng viêm khớp đáng kể.

Đồ uống có cồn

Các loại đồ uống chứa cồn như rượu, bia có thể làm nghiêm trọng thêm các triệu chứng viêm khớp, thậm chí khiến các cơn gout xuất hiện nhiều hơn.  Do đó, khi phải cân nhắc viêm khớp nên kiêng gì thì tất nhiên bạn nhớ phải hạn chế rượu bia đấy nhé!

Thực phẩm chế biến sẵn

Các mặt hàng chế biến sẵn như đồ ăn nhanh, ngũ cốc ăn sáng và bánh nướng thường chứa ngũ cốc tinh chế, đường, chất bảo quản và các thành phần khác. Tất cả các nguyên liệu trong đồ chế biến sẵn đều là những tác nhân gây bùng phát các triệu chứng viêm khớp và có thể khiến nguy cơ mắc bệnh tim mạch ở người viêm khớp tăng cao.

Thực phẩm chứa nhiều muối

Thực phẩm chứa nhiều muối như súp đóng hộp, bánh pizza, một số loại pho mát, thịt chế biến sẵn và nhiều món chế biến khác… không tốt cho người bệnh viêm khớp. Một chế độ ăn nhiều muối cũng là yếu tố nguy cơ dẫn đến các loại viêm khớp do bệnh tự miễn.

Chế biến món ăn quá mặn khiến bạn dễ bị mắc bệnh viêm khớp dạng thấp hơn

Thực phẩm chứa nhiều AGEs

AGEs (Advanced Glycation End products) là sản phẩm đường hóa được tạo ra thông qua phản ứng giữa đường và protein hoặc chất béo. Thực phẩm chứa nhiều AGEs có thể kể đến là thịt xông khói, bít tết áp chảo hoặc nướng, gà quay hoặc chiên, khoai tây chiên, sốt mayonnaise, pho mát Mỹ và xúc xích nướng….

Khi AGEs tích tụ quá mức trong cơ thể khiến quá trình oxy hóa diễn ra mạnh mẽ hơn. Điều này khiến cho tình trạng bệnh viêm khớp ngày một thêm nặng.

**Toàn bộ đánh giá khoa học trong bài viết đều được công bố trên trang NCBI - Trung tâm Thông tin Công nghệ sinh học Quốc gia Hoa Kỳ trực thuộc Viện Y tế Quốc gia Hoa Kỳ.

Lưu ý trong cải thiện bệnh viêm khớp

Cùng với việc tăng cường hoặc hạn chế một số thực phẩm từ gợi ý viêm khớp nên ăn gì và viêm khớp kiêng ăn gì, người bệnh cần chú ý thực hiện lối sống lành mạnh:

• Không vận động quá sức.

• Tập thể dục đều đặn mỗi ngày.

• Duy trì cân nặng hợp lý.

• Không hút thuốc lá.

• Tuân thủ phác đồ điều trị chuyên sâu của bác sĩ.

• Không tự ý dùng hoặc tăng liều lượng các loại thuốc giảm đau, chống viêm.

Hiện nay, bổ sung sản phẩm chăm sóc khớp chuyên biệt chứa các tinh chất có khả năng ức chế yếu tố gây viêm, ngăn không cho quá trình viêm tiến triển như JEX thế hệ mới được các chuyên gia khuyến nghị. Giải pháp này giúp bảo vệ màng hoạt dịch, sụn và xương dưới sụn hiệu quả giúp giảm đau, cải thiện triệu chứng và phòng tránh biến chứng nguy hiểm của bệnh viêm khớp.

Viêm khớp là bệnh lý mạn tính, có thể làm suy giảm chức năng vận động khiến bạn không tự chủ được cuộc sống của bản thân và trở thành “gánh nặng” đối với gia đình, xã hội. Vì thế, mỗi người đều cần chủ động giảm chăm sóc khớp, giảm nhẹ tình trạng bệnh từ những điều cơ bản nhất đó là tìm hiểu xem viêm khớp nên ăn gì hay viêm khớp nên bổ sung dưỡng chất chuyên biệt nào...