Người bị đau xương khớp có ăn được thịt bò không? [Giải đáp]

Hàm lượng và giá trị dinh dưỡng có trong thịt bò

Theo bảng thành phần thực phẩm Việt Nam do Viện Dinh dưỡng thuộc Bộ Y tế cung cấp, một khẩu phần thịt bò (khoảng 100 gram) cung cấp hàm lượng dinh dưỡng như sau (1):

• Nước: 74.1g
• Calo: 118 Kcal
• Protein: 21g
• Chất béo: 3.8g
• Canxi: 12mg
• Sắt: 3.1mg
• Magie: 28mg
• Phospho: 226mg
• Kali: 378mg
• Natri: 83mg
• Kẽm: 2.2mg

Ngoài những thành phần dinh dưỡng kể trên, thịt bò còn chứa nhiều vitamin và hợp chất có lợi cho sức khỏe, bao gồm: vitamin B12, vitamin B6, creatine, taurine, glutathione, axit alpha-lipoic, coenzyme Q10 (COQ10)… Vậy nên, thịt bò được đánh giá là thực phẩm có giá trị dinh dưỡng cao và tốt cho sức khỏe con người.

Người đau xương khớp có ăn được thịt bò không?

Nếu là thực phẩm giàu dinh dưỡng, vậy tại sao nhiều người vẫn lo lắng “đau xương khớp có ăn được thịt bò không?” Sự nghi ngại này hoàn toàn có cơ sở, bởi thịt bò được xếp vào nhóm thịt đỏ có thể ảnh hưởng tiêu cực đến tình trạng viêm ở những người bị viêm khớp, cụ thể:

• Những hợp chất AGEs (sản phẩm glycat hóa bền vững) được hình thành khi chế biến thịt đỏ ở nhiệt độ cao làm tăng stress oxy hóa và phản ứng viêm trong cơ thể.
• Axit arachidonic – một loại axit béo omega-6 có trong thịt đỏ có thể gây viêm khi tiêu thụ quá nhiều.
• Hàm lượng chất béo bão hòa cao trong thịt đỏ khiến tình trạng viêm tổng thể tăng lên.
• Thịt đỏ chứa hàm lượng lớn Purin, khiến nồng độ axit uric trong cơ thể tăng cao, khởi phát hoặc làm trầm trọng thêm bệnh gout – một dạng viêm khớp.

Tiêu thụ thịt bò có thể làm tăng phản ứng viêm gây đau khớp dữ dội hơn

Đây là những lý do khiến thịt đỏ nói chung và thịt bò nói riêng bị xếp vào danh mục thực phẩm nên tránh hoặc hạn chế đối với người mắc bệnh xương khớp. Tuy nhiên, trường hợp bị đau nhức xương khớp có ăn được thịt bò hay không còn tùy thuộc vào nguyên nhân gây ra cơn đau khớp là gì?

Nếu bạn bị đau khớp do bệnh lý xương khớp như: thoái hóa khớp, viêm khớp dạng thấp, gout… việc hạn chế hoặc tránh ăn thịt bò là điều cần thiết. Nhưng nếu bạn chỉ bị đau xương khớp tạm thời do bị chấn thương hoặc những tác động từ bên ngoài, thực đơn dinh dưỡng hàng ngày không nhất thiết phải cắt bỏ thịt bò.

Cho đến nay, chúng ta chưa có khuyến cáo y tế cụ thể nào về vấn đề đau xương khớp có được ăn thịt bò hay không. Vì vậy, để yên tâm ăn uống khi xương khớp đau nhức bất thường, bạn nên tham khảo sự tư vấn của bác sĩ chuyên khoa.

Xem thêm bài viết: Viêm khớp nên ăn gì kiêng gì?

Lợi ích của thịt bò với sức khỏe xương khớp

Là thực phẩm có giá trị dinh dưỡng cao – thịt bò mang lại nhiều lợi ích đối với sức khỏe của hệ thống xương khớp, cụ thể:

1. Bổ sung protein hỗ trợ phục hồi mô sụn

Thịt bò chứa hàm lượng lớn protein – nguyên liệu thiết yếu cho quá trình phục hồi và tái tạo sụn khớp. Hơn nữa, protein trong thịt bò còn giúp chúng ta duy trì cơ bắp săn chắc và cấu trúc xương chắc khỏe.

2. Giàu sắt, kẽm giúp duy trì cấu trúc xương khớp vững vàng

Những khoáng chất có trong thịt bò như kẽm, sắt, photpho… là chất liệu chất quan trọng của quá trình tái tạo sụn khớp và mô xương. Do đó, bổ sung đầy đủ nhóm khoáng chất này từ thịt bò sẽ giúp xây dựng và duy trì hệ xương khớp khỏe mạnh.

Thịt bò chứa khoáng chất thiết yếu cho quá trình tái tạo sụn khớp và mô xương

3. Cung cấp vitamin B12 và B6 tăng chất lượng xương

Vitamin B12 rất cần thiết cho quá trình tổng hợp DNA trong tất cả các tế bào, bao gồm tế bào xương. Chính vì vậy, bổ sung đầy đủ vitamin B12 sẽ thúc đẩy hoạt động sản xuất mô xương mới, nâng cao chất lượng xương. Trong khi đó, vitamin B6 đóng vai trò điều hòa quá trình hình thành collagen liên kết chéo, giúp duy trì cấu trúc xương chắc chắn, làm giảm nguy cơ gãy xương do loãng xương. Thật tuyệt vời khi cả hai loại vitamin tốt cho xương khớp này đều có trong thành phần dinh dưỡng của thịt bò.

4. Nguồn Collagen tự nhiên cho xương khớp

Collagen là thành phần quan trọng của sụn khớp và mô liên kết trong khớp. Chính vì thế, tận dụng nguồn collagen tự nhiên từ thịt bò góp phần tăng cường độ đàn hồi và dẻo dai cho khớp xương.

Bài liên quan: Bệnh xương khớp ăn được thịt vịt không?

Khi nào người đau xương khớp nên hạn chế hoặc kiêng thịt bò?

Như chúng tôi đã trả lời cho câu hỏi “bị đau xương khớp có ăn được thịt bò không?”, trường hợp nên hạn chế hoặc kiêng loại thực phẩm này là người đau xương khớp do viêm khớp. Ăn thịt bò có thể khiến phản ứng viêm tại khớp tăng nặng, khiến mức độ đau nhức xương khớp trở nên nghiêm trọng hơn.

Tốt nhất, bạn nên đến bệnh viện kiểm tra để xác định nguyên nhân gây đau nhức khớp là gì? Từ đó, bác sĩ sẽ tư vấn chế độ dinh dưỡng phù hợp, trong đó bao gồm có nên ăn thịt bò hay không.

Người đau xương khớp nên ăn thịt bò như thế nào cho phù hợp?

Khi ăn thịt bò, không chỉ người bị đau xương khớp, mà tất cả chúng ta cần lưu ý những điều dưới đây để đảm bảo an toàn và tối ưu lợi ích của loại thực phẩm này đối với sức khỏe:

1. Ưu tiên ăn thịt nạc, hạn chế mỡ và nội tạng

Thịt bò chứa nhiều cholesterol, nhất là phần mỡ và nội tạng. Bạn nên ưu tiên tiêu thụ phần thịt nạc để giảm hàm lượng cholesterol, phòng tránh các bệnh lý nguy hiểm như: bệnh xương khớp, bệnh máu nhiễm mỡ, bệnh tim mạch…

2. Ăn với lượng vừa đủ

Chuyên gia y tế khuyến nghị, mỗi người không nên ăn quá 500g thịt đỏ nấu chín mỗi tuần. Theo đó, dù thịt bò giàu dinh dưỡng và có thể chế biến thành nhiều món ăn hấp dẫn, nhưng để cân bằng dinh dưỡng cho cơ thể, bạn chỉ nên ăn trong giới hạn cho phép.

3. Chế biến thịt bò đúng cách

Cách chế biến giúp giữ tối đa hàm lượng dinh dưỡng của thịt bò, đồng thời loại bỏ hoàn toàn giun sán hoặc ký sinh trùng có thể tồn tại trong thịt bò đó là nấu chín kỹ. Bên cạnh đó, bạn nên giảm lượng muối và hạn chế dùng các gia vị công nghiệp để tẩm ướp thịt bò.

4. Kết hợp đa dạng thực phẩm

Trong mỗi khẩu phần ăn, bạn nên kết hợp thịt bò với đa dạng các loại thực phẩm khác để cung cấp đầy đủ và cân bằng dưỡng chất cho cơ thể. Việc thiết kế thực đơn ăn uống phong phú cũng giúp bạn ngon miệng và tiêu hóa dễ dàng hơn.

Kết hợp thịt bò với đa dạng các loại thực phẩm khác để cung cấp đầy đủ dưỡng chất cho cơ thể

5. Bổ sung các dưỡng chất tốt cho xương khớp

Bên cạnh nguồn dưỡng chất từ thịt bò và thực đơn ăn uống hàng ngày, bạn có thể bổ sung thêm các tinh chất thiên nhiên chuyên biệt dành cho xương khớp, điển hình là bộ đôi Collagen Type 2 không biến tính và Collagen Peptide thủy phân, Eggshell Membrane, Turmeric Root, Chondroitin Sulfate… Nhóm tinh chất này đã được chứng minh là có khả năng điều hòa miễn dịch, hỗ trợ kiểm soát phản ứng viêm tại khớp, từ đó giúp giảm đau xương khớp hiệu quả. Chưa dừng lại ở đó, Collagen Type 2 không biến tính, Collagen Peptide thủy phân, Eggshell Membrane, Turmeric Root, Chondroitin Sulfate… còn là nguyên liệu thiết yếu giúp thúc đẩy quá trình tái tạo sụn khớp và sản xuất dịch nhờn, hỗ trợ duy trì độ dẻo dai và chắc khỏe cho khớp.

6. Thăm khám, theo dõi sức khỏe xương khớp định kỳ

Ngoài việc tìm hiểu đau khớp có ăn được thịt bò không, bạn nên đến bệnh viện thăm khám và kiểm tra sức khỏe xương khớp định kỳ, nhất là khi cơn đau xuất hiện thường xuyên với mức độ ngày một dữ dội. Đau nhức xương khớp bất thường là dấu hiệu cảnh báo bệnh lý thoái hóa khớp hoặc viêm khớp, nhất định không được chủ quan.

Trên đây là toàn bộ lời giải đáp của chúng tôi dành cho câu hỏi “đau xương khớp có ăn được thịt bò không?” Nhưng để có câu trả lời chính xác nhất, bạn hãy đến bệnh viện thăm khám kỹ lưỡng. Dựa vào nguyên nhân và mức độ đau xương khớp của bạn, bác sĩ sẽ xác định nên hay không nên ăn thịt bò.