Ăn móng giò có tốt cho khớp không hay chỉ là lời đồn?

Ăn móng giò có tốt cho khớp không?

Móng giò heo hay còn gọi là chân heo (phần tính từ khớp gối đến móng chân) rất giàu dinh dưỡng, bao gồm: collagen, protein, chất béo, canxi, sắt, photpho, vitamin B1, B2, B3, acid amin… Đây đều là các dưỡng chất tốt đối với sức khỏe, đặc biệt là sức khỏe xương khớp. Để biết ăn móng giò có tốt cho khớp như thế nào? Bạn hãy tham khảo những thông tin chúng tôi chia sẻ dưới đây.

1. Lợi ích của móng giò đối với sức khỏe xương khớp

Móng giò chứa hàm lượng collagen dồi dào. Trong khi đó, collagen là thành phần thiết yếu cấu tạo nên sụn khớp, gân và dây chằng. Vì vậy, ăn móng giò được cho là giúp bổ sung collagen, từ đó nuôi dưỡng khớp khỏe mạnh, giảm đau khớp và làm chậm thoái hóa khớp. (1)

Ăn móng giò cung cấp collagen và nhiều dưỡng chất tốt cho sức khỏe xương khớp

Hơn nữa, móng giò còn cung cấp cho cơ thể các khoáng chất như canxi, sắt, photpho… góp phần thúc đẩy sự phát triển chung của hệ cơ xương khớp. Ngoài ra, nhiều người truyền tai nhau rằng, ăn móng giò sẽ làm tăng dịch khớp, giúp khớp cử động trơn tru và linh hoạt.

2. Mặt hạn chế và tác hại tiềm ẩn khi người đau xương khớp ăn móng giò

Mặc dù kết cấu móng giò chủ yếu là da và gân, thế nhưng bộ phận này chứa không ít chất béo. Nếu tiêu thụ quá nhiều móng giò, bạn không chỉ phải đối mặt với nguy cơ tăng cholesterol xấu (LDL), mà còn dễ tăng cân. Cân nặng tăng gây áp lực lên các khớp, nhất là các khớp chịu tải trọng chính như: khớp gối, khớp háng, khớp cổ chân… làm tăng nguy cơ đau khớp, viêm khớp và thoái hóa khớp.

Chưa kể, móng giò có hàm lượng purin cao, thúc đẩy cơ thể sản xuất acid uric. Khi nồng độ acid uric tăng lên, khớp xương sẽ bị đau nhức dữ dội và nghiêm trọng hơn là tiềm ẩn nguy cơ khởi phát bệnh gout. Gout là bệnh khớp tiến triển mạn tính, ảnh hưởng rất lớn đến sức khỏe, chức năng vận động và khả năng lao động của người bệnh.

Những quan niệm sai lầm về móng giò và xương khớp

Ăn móng giò có tốt cho khớp không? Đến đây chúng ta cần làm rõ những quan điểm sai lầm về tác dụng của móng giò với sức khỏe xương khớp dưới góc nhìn khoa học để mọi người có thể hiểu đúng giá trị dinh dưỡng của loại thực phẩm này.

1. Móng giò nhiều collagen nên rất tốt cho xương khớp

Móng giò giàu collagen là sự thật. Tuy nhiên đây là loại collagen đã biến tính. Sau khi chúng ta ăn loại thực phẩm này, cơ thể chỉ hấp thụ được một lượng rất nhỏ collagen và các chất dinh dưỡng, phần còn lại sẽ bị đào thải ra ngoài. Trải qua quá trình chuyển hóa và hấp thụ tại ruột, phần collagen và dưỡng chất mà cơ thể hấp thụ được từ việc ăn móng giò sẽ được đưa vào kho dự trữ, từ đó phân bổ đến các bộ phận khác nhau của cơ thể. Vậy nên, điều đầu tiên bạn cần biết đó là không phải toàn bộ lượng collagen mà cơ thể thu được sau khi ăn móng giò đều sẽ được đưa đến hệ thống khớp xương.

Chỉ một phần nhỏ Collagen từ móng giò sẽ được cơ thể hấp thụ và chuyển hóa

Tiếp theo, trong cơ thể, collagen tồn tại ở nhiều dạng khác nhau. Nếu collagen type 1 tồn tại nhiều ở dây chằng, da, thành mạch máu, răng và xương cứng thì collagen type 2 là loại collagen được tìm thấy nhiều nhất trong khi sụn khớp. Collagen tuýp 2 giúp duy trì cấu trúc và độ đàn hồi của mô sụn, đảm bảo khớp xương cử động trơn tru và linh hoạt. Trong khi đó, collagen từ móng giò không hoàn toàn là collagen tuýp 2 – loại collagen thật sự cần thiết cho xương khớp. Do đó, nói ăn móng giò tốt cho khớp vì cung cấp nhiều collagen là không hoàn toàn đúng.

2. Ăn nhiều móng giò sẽ giúp xương khớp chắc khỏe hơn

Như đã phân tích, ngoài collagen, chân giò còn cung cấp nhiều dưỡng chất thiết yếu cho cơ thể và sự phát triển toàn diện của xương khớp. Tuy nhiên, chưa có bằng chứng khoa học nào kết luận rằng, ăn nhiều móng giò sẽ giúp xương khớp chắc khỏe hơn. Trái lại, ăn quá nhiều thực phẩm này có thể làm tăng nồng độ acid uric và tăng cân, tác động tiêu cực đến sức khỏe khớp xương. Bên cạnh đó, hàm lượng chất béo cao trong móng giò sẽ làm tăng cholesterol xấu trong máu, dẫn đến hàng loạt bệnh lý nguy hiểm.

Xem thêm: Đau xương khớp có nên ăn thịt bò không?

Cách ăn móng giò giúp bảo vệ sức khỏe xương khớp

Để giải đáp vấn đề “ăn móng giò có tốt cho khớp không”, ngoài việc quan tâm đến giá trị dinh dưỡng, chúng ta cũng cần chú ý cách ăn và chế biến thực phẩm này sao cho hợp lý. Để bảo vệ sức khỏe xương khớp cũng như sức khỏe tổng thể, khi tiêu thụ móng giò, bạn cần lưu ý những điều sau đây:

1. Tần suất và hàm lượng phù hợp

Cũng như những loại thực phẩm khác, chúng ta chỉ nên ăn móng giò một cách vừa phải. Tốt nhất, người khỏe mạnh bình thường chỉ nên tiêu thụ dưới 300g/lần và mỗi tuần ăn tối đa 2 lần. Người mắc các bệnh liên quan đến tim mạch hoặc bị thừa cân/béo phì nên hạn chế ăn thực phẩm này.

2. Lựa chọn các phương pháp chế biến tốt cho sức khỏe

Bạn nên chế biến móng giò heo theo những công thức có lợi cho sức khỏe, chẳng hạn như: hầm, luộc, nướng… Những cách chế biến móng giò bạn nên hạn chế, bao gồm: chiên ngập dầu mỡ hoặc nấu cùng với nhiều loại gia vị vì sẽ làm tăng độ béo và độ mặn của món ăn.

Hạn chế chiên hoặc nấu móng giò với nhiều loại gia vị khác nhau

3. Bổ sung các dưỡng chất cần thiết cho xương khớp

Dưỡng chất từ móng heo chỉ chiếm tỉ lệ rất nhỏ trong nhu cầu dinh dưỡng của cơ thể. Chính vì thế, chúng ta cần phải xây dựng thực đơn ăn uống đa dạng và phong phú để đáp ứng đầy đủ dưỡng chất cho cơ thể nói chung và hệ cơ xương khớp nói riêng. Cùng với đó, bạn nên chủ động bổ sung các tinh chất chuyên biệt như bộ đôi Collagen Type II không biến tính và Collagen Peptide thủy phân cùng nhóm tinh chất quý là Chondroitin Sulfate, Turmeric Root, Eggshell Membrane, Soy Lecithin Powder,…

Những tinh chất đã được khoa học chứng minh về tác dụng điều hòa miễn dịch, kiểm soát viêm, hỗ trợ giảm đau và tăng hiệu quả điều trị các bệnh khớp mạn tính, điển hình là thoái hóa khớp và viêm khớp dạng thấp. Đặc biệt, Collagen Type 2 chiếm đến 70% trọng lượng khô của sụn khớp, thế nên đây sẽ là nguồn nguyên liệu quan trọng để phục hồi và tái tạo sụn khớp, giúp duy trì cấu trúc khớp xương chắc khỏe dài lâu.

Tóm lại, ăn móng giò có tốt cho khớp không? Câu trả lời là có, nếu chúng ta chế biến và tiêu thụ đúng cách. Đối với thông tin ăn móng giò sẽ làm tăng Collagen cho khớp không hoàn toàn là lời đồn, thế nhưng đây không phải là nguồn cung cấp chính. Cơ thể cần hấp thu Collagen từ nhiều loại thực phẩm khác nhau mới đáp ứng đủ nhu cầu của khớp xương và các bộ phận khác.